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6月4日，正在福州海峡国际会展中心举办的2023海峡（福州）渔业周·中国（福州）国际渔业博览会吸引了众多的民众前来逛展。记者看到，水产预制菜成为了展会的主角之一，众多即食调理品、预制海鲜类、预制荤菜类、预包装食品等餐饮食材让人眼花缭乱。
记者注意到，在餐饮供应链领域，以鱼丸、虾滑、免浆鱼片、腌制开背鱼为代表的水产预制菜也因为更稳定的供应为后厨提升了不少效率同样备受关注。
相关数据显示，2022年中国水产预制菜行业规模达1047亿元，同比增长16.8%。预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2576亿元。（记者 吴晟炜）