1、导语：油炸豆子是一道香脆可口的家常菜，只要学会了炸豆子的方法，以后炸什么豆子都可以适用，下面小编告诉大家油炸豆子怎么做好吃，欢迎参考。

【资料图】

2、【油炸豆子好吃的做法一】

3、主料：黄豆适量

4、辅料：盐适量 豆瓣酱1匙 生抽1匙 糯米粉4匙

5、做法：

6、取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用

7、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉

8、搅拌均匀

9、锅烧热后放适量油

10、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅

11、【油炸豆子好吃的做法二】

12、用料：干黄豆适量 油适量 盐适量

13、做法：

14、干黄豆泡水。

15、锅中倒入足够的油。

16、冷油时就把黄豆放入。

17、中小火加热。

18、待锅边有哗哗的`响声时，将黄豆捞出。

19、趁热，加盐，拌匀。

20、【油炸豆子好吃的做法三】

21、【主料】蚕豆

22、【调料】盐、八角、花椒

23、干蚕豆一袋。

24、【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

25、【浸泡】经过5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

26、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)

27、【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

28、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

29、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

30、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

31、再炸3分钟。

32、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

33、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

34、【拓展】

35、炸黄豆是一道具有补脾益气、消热解毒功效的菜，主要材料为黄豆、油。

36、功效：中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

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