文章来源：中外酒业
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2023年4月13日以“举杯向未来”为主题的2023中国国际酒业发展论坛成功举办，引起各方关注，成为业内外热议的焦点。
本次论坛立足当下，放眼未来，从市场动向、消费趋势、产品塑造、文化变革等多方面多角度对中国酒业的未来发展进行讨论，通过与会嘉宾专业精准而又高瞻远瞩的政策解读、行业分析，为酒业发展指明方向，为企业当下发展提供重要的抉择支持。
其中论坛的重头戏，是一场关于“酒业未来——确定性与不确定性”的深度对话环节。这场对话分为两个阶段。
科技化年轻化是永恒的主题
第一阶段邀请行业内著名龙头企业代表就“当前市场和消费的确定性与不确定性”进行探讨，并就企业的具体实践给出营销建议。茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等知名企业代表悉数到场，深度阐释行业发展中的“变”不“变”。
贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司总经理助理钟方达，从“i茅台”和“茅台巽风”的实践角度，发表意见。他说，
“i茅台”是以“产品链路的链结者、茅台文化的传播者、数字营销的践行者、销售渠道的协同者”为定位，致力于打造官方正品真渠道，为消费者提供一个公开、保真、便捷的全链路一站式服务平台。茅台“巽风数字世界”，为用户提供一个参与的文创电商平台，也是一个虚拟现实的数字营销载体。“i茅台”和“巽风数字世界”虽然侧重点不同，但可以联通互动。
从IP联动到自有IP打造，从具有品牌高度的文化节目到创新型营销，五粮液不断创变营销手法，宜宾五粮液股份有限公司副总经理刘洋在年轻化方面给出建议，他讲到：
现在中青年消费者在线上喜欢新鲜的视听化形式，五粮液不管是在今年1月份发起的抖音挑战赛，还是春节联欢晚会抽奖活动，都是运用现代化、数字化手段进行的有益尝试，增加了品牌和消费者的互动、粘性，在锁定消费者的心思和专注力方面，取得了一些效果。我们希望借助文化酒这个手段，把公司的文化、酒的文化宣贯出去，提升酒的文化价值。
洋河股份总裁助理、产品总监张学谦从文化热点营销、节日氛围精准触达方面做了介绍，他阐释：
洋河一般把全年的节日分为三类：第一类是传统节日；第二类是流量节日；第三类是特色节日。在传统节日像，春节、中秋、端午等等，突出主题营销，特色节日方面，设有有封藏大典，头排酒开窖节；流量节日，主要是抓住年轻消费群体，开发一些文创类的产品，或者跨界合作的产品，包括数字化的产品藏品玩法和建立航天IP等。
泸州老窖股份有限公司副总经理、董事会秘书李勇从泸州老窖成功的跨界营销出发，做出描述，他表示：
泸州老窖跨界营销基于三个方面重要创新。第一，饮用场景的创新；第二，产品品系的创新；第三，品牌价值的创新。饮用场景创新，比如大家记忆最深的就是冰饮风尚；品系创新，泸州老窖和奶茶、雪糕、咖啡、雪糕、香水等的跨界合作，就是要不断把泸州老窖的白酒品系通过跨界形式让其变得更年轻、更时尚。和体育的跨界融合，比如世界杯、滑雪、澳网等体育赛事的结合，是希望把白酒的品牌主张变成更健康、更快乐，全民共享。
四川郎酒集团有限责任公司总裁刘毅，则为大家介绍了郎酒成功的“庄园传奇”，他讲到：
郎酒的庄园模式首先考虑的还是消费者的模式，让更多的人通过消费郎酒认识到郎酒的好品质，然后产生二次营销。而郎酒一直在思考怎样把持续消费做到最好，把品类持续做大，基于这样商业模式的思考，我们决定用郎酒庄园来做证明题，吸引消费群体、爱好者到郎酒去。2019年以来，郎酒酒庄发展模式取得了初步成功，白酒酒庄的发展模式我们还会继续探索下去。
贵州习酒股份有限公司党委委员、副总经理杨炜炜以“君品”为突破点，详述了贵州习酒的文化打造，他说：
企业在未来要走得更好更远，除了品质和品牌之外，文化是很重要的，“君品”文化是指引习酒营销工作的重要战略举措。接下来习酒还会在全国开展“君品”文化的全国巡游，成立“习酒五老安康”基金，向公众展示习酒的社会责任和担当。发布君品公约，从内部做起进行广泛推，习酒依然会坚持长期主义，保持聚焦和坚守。
四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋，从差异化营销方面进行了探讨：剑南春多年来的发展非常注重做强长板，而剑南春着重打造三大长板：第一是品牌优势；第二坚守品质；第三是创新营销。
龙头企业引领行业潮流，从他们的深度对话中，我们不难窥见行业未来的发展走向。
从不确定性中寻找确定性
对话第二阶段，泸州市副市长杨长缨，中国连锁经营协会秘书长彭建真，中国酒业协会陈年名酒收藏委员会副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁、北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋，壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江，百川名品供应链股份有限公司副总经理颜峻，“老宋的微醺23点”主理人、微醺文化联合创始人宋宁从新市场、新消费、新业态、新通路、新场景、新表达等方面问题进行深度对话，并从各自领域给出建议，为行业提供参考。
杨长缨表示，无论未来酒业格局如何变化，高质量发展仍然是中国白酒产业的主航道。我们要深刻把握行业的本质，坚定高质量发展的历史主动和行动自觉。第一要把握好消费新升级；第二要把握新趋势；第三要把握新格局；第四，要把握国际新征程。
彭建真认为，在经济发展变缓的时期，反而会有一批优质的企业会出来，不管是经销还是连锁的企业。经济发展很快的时候，泥沙俱下，很多企业不一定那么优秀，但可以发展很好。但是这个阶段，一定会有一批非常优质的企业脱颖而出，所以这是一个好的方面。
刘剑锋介绍，越来越多的人喜欢陈年中国名酒。因为陈年中国名酒有品质、有历史、有文化、好喝，短短的十几年就取得了快速发展，根据中国酒业协会发布的陈年中国白酒市场白皮书的判断，大约2021年左右市场规模在1千亿左右，是相当大的规模，这个趋势是明确的。
杨陵江觉得，酒在消费者的日常食品中有不可替代的地位，确定性是越来越好。消费者的习惯还在变，但酒业会欣欣向荣，只要找对商业模式，所有生意都会持续下去。
颜峻表示，产业能发展到今天的确定性是，第一，就是消费需求的韧性；第二个确定性来自结构的提升；第三，我们这个行业，一瓶酒从车间到消费者，产生的距离和环节越来越短；
宋宁说，讲历史是没有错的，比如说某个酒厂的名字什么时候诞生，比如说哪个皇帝曾经饮用过某款酒，历史传承弥足珍贵，但就现代传播来说，要尽量用年轻人听得懂的语言去描述。
伴随消费升级、个性化需求日趋凸显等消费市场巨变，我们的生产企业必须认真思考当前大环境下，如何有效把握大众消费升级的黄金机遇，通过品质提升、市场细分和产品创新等手段，更好满足大众市场消费等新要求。本次对话，展望未来发展新形势，分析未来发展形态新成因，对从业者的来说受益匪浅，对于消费者来说也是一次珍贵的酒行业探秘之旅，对正处于至关重要转捩点的中国酒业来说弥足珍贵。